Acidité du vin
L’acidité est l’une des saveurs essentielles perçue lorsque l’on goûte un aliment. Nos papilles captent principalement quatre d’entre elles : le…
Les Secrets des Millésimes : Comprendre l'effet de l'année sur la qualité des vins
Qu’est-ce qu’un Millésime ? À quoi correspond la date inscrite sur la bouteille de vin ? Vous vous êtes déjà posé cette question, une ou même…
Monocépage : Qu'est-ce qu'un Vin de cépage?
Qu’est-ce qu’un Vin de Cépage ? Pourquoi parle-t-on de « vin de cépage » ou de « monocépage » pour certains vins ? Tout d’abord savez-vous ce qu’est…
Vin de garde : Tous les vins s’améliorent-ils avec l’âge ?
On a coutume de dire que les vins s’améliorent avec l’âge. Et certains vont même jusqu’à investir dans le vin pour y placer de l’argent. Mais…
Chablis, Une appellation hors du commun
Les vins de Chablis sont connus dans le monde entier. Le nom de Chablis est même devenu une expression en soi pour dire « verre de vin blanc » aux…
Le Pinot Noir : Un cépage capricieux, mystérieux et complexe
Le Pinot Noir Nom du cépage Nom commun : Pinot Noir Autres noms : Spätburgunder (Allemagne), Pinot Nero (Italie) Caractéristiques……
Acide Malique, Acide Lactique et Fermentation Malolactique
L’acide malique est naturellement présent dans le jus de raisin. C’est un acide qui aura une influence notamment sur la couleur du vin, et sur la…
Passer le Diploma, Niveau 4 du Wine and Spirit Trust
Passer le Diploma, Niveau 4 du Wine and Spirit Trust Cette année je me suis inscrite pour passer le Diploma, le dernier et 4e niveau du Wine and…